Братско общение в тревожни времена

Знам, че ананаси и портокали също могат да са ГМО. Най-вече нещата, които идват от запад или от Китай са ГМО. Може да има случаи и от други вносни работи, но като цяло вносните са най-опасни. Тука сигурно също има производители, които са достатъчно наивни и сребролюбиви, които да използват такова нещо и да го продават. Няма никаква гаранция.

Покрай четенето на материали за сиренето, установих че в момента все повече навлиза ГМО маята за сирене. При това тази мая е много коварна, защото я обозначават като продукт "без ГМО". Тя се прави от генно модифицирани бактерии които синтезират маята чрез бактериална ферментация. Но се приема, че понеже не самата мая я генно модифицират, а бактерията която я синтезира, значи резултата не е ГМО. И така дори в био продукти се одобрява слагането на такава мая.

Това е много коварна практика. Производителите на такава мая вече се хвалят че 50% от производителите на сирене вече ползват такава мая.

В магазините където се продава мая за домашно сирене бих казал във 100 % от случаите маята е "микробиална" което може да означава че става въпрос именно за тази ГМО мая. Дори когато се твърди, че маята е 100% химозин, пак този химозин се генерира гореспоменатата ферментация от ГМО бактерия. А химозина е ензима, който се съдържа в корема на бозайниците и е оригиналния съсирващ ензим, който Бог е създал. Но тези го правят с ГМО технология и твърдят че е същото като оригинала.

За съжаление е почти невъзможно да се намери истинска мая (от натурален химозин). В България има няколко производителя на мая и на всичките пише, че е микробиална.

Само на едно място намерих мая на която пише "произведена от стомахчета на телета", което е истинското нещо, но иронията е че това е продукт на някаква датска фирма, която е разработила ГМО маята и не знам какво доверие може да им се има.

Aз от доста време насам си пресичам млякото с ябълков оцет и си го правя после или на извара или го притискам за кашкавал.

Така се прави панир, но истинско сирене и кашкавал си искат мая.

Така казват днес, че иска мая от теле или от някакви си съмнителни химии. Интересно ми е как се е правило едно време. Затова ползвам в момента оцет, защото имам повече контрол върху качеството.

Винаги сиренето се е правило с мая съдържаща ензим извлечен от 4-тия стомах на бозаещи телета, кози или агнета.

Алтернативата е мая извлечена от растения (едното е подобно на магарешкия бодил и прилича на артишок, нарича се cardoon, на български: кардун). Но сиренето с такава мая не е толкова добро, колкото с животинския ензим.

Останалото вече са "научни" версии получавани било по бактериологичен път, или чрез споменатия по-горе ГМО ферментационен процес, който също е бактериологичен.

Че какво ѝ е на маята, че да я подобряват чрез ГМО модификации?

А на царевицата какво й имаше, че да я "подобряват"?

Основната цел е да се измисли процес в който разходите за производство да са минимални, а печалбите максимални.

Оптимизират бухването на хляба, или отбягват неконтролирани процеси при естествена мая. Вариант да са мъртви дрождите и дори и с добавен йод да няма резултат.

По-правилно е добавенето на бром при правенето на хляба, а йода в солта за компенсация на неотрализирания йод от брома.

В случая идваше реч за маята за сирене.

Цитат на: Нели - Март 08, 2018, 09:06:11 AM

Да, може би ще е от полза да напишем (доколкото знаем) списък с храните, които е много вероятно да са ГМО, и такива, за които е малко вероятно. Хубаво е да ползваме за ориентир дори и малкото информация, която имаме.

Не знам дали е възможно да се направи такъв списък и ако се направи доколко ще е достоверен. Според различни сайтове в Интернет можеш да разбереш дали купуваш ГМО плодове и зеленчуци по кода, който всеки търговец е длъжен да постави на етикета с цената и произхода. Ако тази информация е вярна 4 цифрения код например не е модифициран плод или зеленчук, но е отглеждан с пестициди. ГМО продукт е ако кода е 5 цифрен и започва с 8.

Днес се сетих за това докато бях в Лидл. За пръв път се загледах в етикетите на плодовете и зеленчуците и останах меко казано изненадана. Без значение дали беше плод или зеленчук и страната на произход, всички бяха с 5 цифрен код започваш с цифрата 8. Ябълки от България, лимони от Турция, портокали от Гърция, нар от Испания, банани от Еквадор, моркови и чесън от България и т.н и т.н.....всичко беше с  код започваш с 8.
Ако тази информация е вярна положението е страшно. Излиза че вече всичко или почти всичко е подменено. И ако за някои продукти да има все още алтернатива ( да замениш житото с лимец , бялата захар с тръстикова и т.н) то аз не виждам с какво могат да се заменят плодовете и зеленчуците ако нямаш възможност да си ги отглеждаш сам.

Това за тия кодове не звучи реалистично, защото никой не следи в България какво е с ГМО и какво не. Всичко се прави на юруш. Ако има такива стриктни кодове, това означава, че всичко се следи и всичко се знае, а това не е така.

Аз доколкото разбирам тези стоки си идват с тези кодове от чужбина поне вносните. Явно там ги обозначават, и имат този код независимо в коя държава се продават. За българските не знам. Дано да не е реалистично, защото излиза че подмяната на оригинала е много по-напреднал отколкото изобщо можем да си помислим.

Принципно ГМО-то е забранено в Европа с изключение на някои сортове царевица и картофи, които ЕП одобри наскоро. Затова няма как да има обозначено ГМО, освен за тези сортове, които са узаконени.

Въпреки това  пределно ясно, че ние трябва да поемем изхранването си в свои ръце и държавата прави всичко възможно това да става все по-трудно  и все по невъзможно и все по незаконно.

Всичко това е част от Agenda 21 и новата Agenda 2030, според които всички хора трябва да бъдат набутани в градовете, живота на село да бъде напълно ликвидиран (а първоначално силно затруднен).  Всички хора трябва да бъдат набутани като сърдели в "умни" градове с камери и облъчватели навсякъде, където всичко се следи, купуването на стоки става само от корпорациите  никой няма право да произвежда нищо, а само може да работи като роб за въпросните корпорации. Всички закони, правила, разпоредби и регулации които се приемат под всякакъв предтекст и извинения, тласкат нещата именно в тази посока.

Още един фронт на който трябва да воюваме.