Братско общение в тревожни времена

Моят син, ако установи, че нямаме хляб, а иска да яде на момента, си разточва набързо едни "мекици" от брашно и вода и ги пържи с мазнина каквато има.

Ако не ви се меси и точи, правите същото, но по-рядко, за да го излеете като палачинка. Можете да добавите в сместа сол, мазнина, сирене и каквото друго имате под ръка (например настъргани зеленчуци като моркови, тиквички, лук, гъби, всичко)

Забележка: Когато правя палачинки, най-удобно ми е сместа да бъде в кана, от която да сипвам в тигана. А маслото, вместо да режеш всеки път парченце и да го слагаш в тигана, по-бързо и по-удобно е да сложиш разтопено маслото в сместа.

Не е нужно да се пържи, може да се направи тесто и да се опече като арабски питки. Много народи не правят класичси хляб като нашия, а го правят на тънки питки, по-бързо става и по-лесно се пече.

А също може да се направи и т.н. gözleme в което имат плънка.
https://www.youtube.com/results?search_query=+g%C3%B6zleme

Да, прав си, че ако се изпече на скара, пак ще е толкова бързо. Не сме го пробвали.

За на скара, тестото ще трябва да е малко по-тънко, добър вариант би било да се опече на чугунен тиган, примерно този, https://www.amazon.co.uk/Lodge-26-67-Pre-Seasoned-Griddle-Pancake/dp/B00008GKDN/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1514466418&sr=1-1&keywords=lodge+pancake

А ако искате да се направи хлебчето подуто, с голямо дупка по средата, като това, трябва да е малко по-дебело https://kajimidatikaja.files.wordpress.com/2012/06/nics-pita-bread.jpg?w=800  и да се опече във силно загрята фурна.

Ако някой има някаква друга рецепта за бърз хляб (който от меленето на житото до сервирането е готов за 5 минути), да я сподели.

Това е рецептата, която mak каза за арабски питки: брашно, вода, сол. Докато се мели брашното може да се загрее тигана (сух тиган, няма нужда от мазнина). Тестото се замесва на тънки питки, които могат да се и разточат на ръка без точилка ако някой в момента няма или няма бутилка, с която да ги разточи. Слагат се на котлона и всичкото това отнема 5-10 минути ако има кой да мели брашно (било то друг човек с ръчна мелница или мелница на ток).

С каква машина мелиш. Може ли снимка.

Нещо такова https://www.rootsimple.com/wp-content/uploads/2013/03/KoMo_Medium.jpg

Може и такова, без ток:

https://www.rootsimple.com/wp-content/uploads/2013/03/KoMo_Medium.jpg

Ръчната мелница не се вижда. Тая на ток може би е скъпа.

http://limec-bgagro.bg/bg/product/4/%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D0%B4-370-90-01

Дори в момента е намалена

Аз имам тази:

Пуснал съм два пъти един и същ линк. Ето я ръчната мелница:



Аз имам и такава и електрическа. Ръчната сме я ползвали много пъти, понякога и когато няма ток. За около 15-20 минути се смила брашно за един хляб. С електрическата е за 5 минути.

На БгАгрото им се разсъхнал корпуса нещо. Ползвали са недостатъчно изсъхнала дървесина и се е разсъхнала. Дори тази на рекламната снимка.

Аз ползвам почти изцяло ръчна, като всеки ден меля брашно за готвене, както и за хляб на няколко дни.