Наскоро пих доста благодатна ( а и здравословна) напитка - 'КВАС' -
доста популярна в Русия , и не толкова в България .
Оказа се, че тя се произвежда, най вече от 'малц',
който от своя страна представлява, оставени да покълнат, във влажна среда,
житни култури - ечемик или пшеница и после бързо изсушени!
Но знае ли някой точната технология на производство??
Как се прави малцът?
Аз това, което съм виждал е че кваса го правят с филия хляб.
Аз съм взимал квас от магазина, но беше пълно с химии и добавки, взех чисто да опитам вкуса.