Това с глутена никога не съм го разбирал. Той по естество си е там. Малко ми прилича на обезмасляването на млякото, че било "по-полезно".
Иначе лимецът все още не е генно модифициран. За пшеницата в най-добрия случай има хибридни сортове, които може да не са ГМО. Хибридните сортове са пак някаква смесица от семена, но не са от различен род, а е писано "да не сееш разнородни семена", т.е. пшеница с ген от (примерно) риба или ген от друго растение, което не принадлежи на рода на пшеничните.
Когато човек зависи за елементарни нужди от други човеци, е опасна работа, защото хората за пари биха направили много неща, включително и да се тровят едни други, както и сами себе си. Затова всеки да си опича акъла... докато е време.
Лимецът е изкуствено надут като цена, въпреки, че се гледа много по-лесно от другите пшеници. Той е естествен хербицид и като се посее сред него почти няма да видите плевели. Накрая се бели на 2 степени, като за 2-рата все още не съм сигурен дали е толкова нужна, тъй като днес я правят с машини, а едно време всичко е било в домашни условия. Първатастепенното белене е елементарно и в домашни условия — стриването на класовете и после веенето на отпадъка (който пак може да се ползва за други цели).